Pour décongeler la viande congelée dans l’eau froide, mettez-la dans un sac en plastique étanche et immergez-la, en changeant l’eau toutes les 30 minutes. Est-ce que tous les chiens/chats peuvent passer au BARF ? Posez votre question. L’ingestion de ces bactéries peut entraîner une intoxication alimentaire ; il est donc plus sûr de cuire immédiatement la viande décongelée au lieu de la congeler et de la décongeler à nouveau. La congélation et la surgélation permettent de limiter ces phénomènes et donc d’augmenter la durée de vie de ces aliments et de maintenir leur qualité nutritionnelle et organoleptique. Si vous décongelez de la viande ou de la volaille dans le réfrigérateur, vous pouvez la recongeler en toute sécurité avant la cuisson, car la température constante du réfrigérateur est suffisamment froide pour empêcher la croissance rapide des bactéries. Si la viande/volaille a complètement dégelé mais est encore très froide, faites-la cuire et congelez ensuite comme un produit cuit. Christina Blais répond à la question dans la vidéo suivante. Pour ne pas gâcher vos restes de poulet, vous devez obligatoirement les faire cuire avant de les replacer au congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 593La viande en bon état de congélation à l'arrivée est mise sans délai dans les chambres froides du frigorifique destinataire . Les quartiers de la partie supérieure du wagon arrivent fréquemment en partie décongelés et doivent être ... Les Avantages Du Poisson Surgelé Findus. Maillard, boucherie en ligne. Prévoyez 3 à 4 heures pour décongeler les viandes et poissons de petites pièces, et 12 à 24 heures pour les grosses pièces. Trouvé à l'intérieur – Page 1543Rejettent viande , poisson et tous concombre 9 , gruyère 12 , bananes , saucisson 13-14 . sous - produits animaux ( lait ... France 1 à 2 . nance si son omission est de nature à créer une confuNe pas recongeler un produit décongelé : la ... La volaille est lune des viandes dangereuses, les autres étant le porc et le poisson. Lavise.fr - 2012-2019: fiches pratiques en France. Risque sanitaire d’une recongélation. Ma chienne vomissait toutes... Bonjour Adepte du raw feeding depuis 7ans pour ma Sharpei qui a eu beaucoup de problèmes de santé étant aux croquettes. Trouvé à l'intérieur – Page 370... électriques des viandes , et les apports de chaleur ont alors lieu dans la masse même des produits à décongeler . ... mis en forme sans autre transformation , et sera ensuite recongelé , et présenté à la vente sous emballage en ... Une fois cuits, les aliments doivent être conservés à moins de -18 °C dans un récipient hermétique (boîte ou sachet congélation), et être consommés rapidement après la deuxième décongélation. J'ai décongelé de la sauce tomate ; puis-je la recongeler une fois recuisinée ? Cela dit, une succession de cycles congélation/décongélation va de toute façon dénaturer la texture et le goût des produits ; les fruits deviennent par exemple spongieux et le pain va se dessécher. Un morceau de viande à peine décongelé et resté ensuite au réfrigérateur pendant une courte période et à moins de 4 °C peut retourner en toute sécurité au congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 1223La viande rouge peut être maintenue emballée à 273-275 K jusqu'à 3 jours , mais s'il s'agit d'une période plus longue , de 5 jours ... Les aliments congelés du compartiment congélateur ne doivent pas être décongelés puis recongelés . Tant que la viande a été correctement conservée et décongelée lentement au réfrigérateur, elle peut être recongelée plusieurs fois en toute sécurité. Trouvé à l'intérieur – Page 19Sans compter qu'à propos de la fameuse viande congelée qui nous arrive ici, on n'a jamais su depuis combien ... que les morceaux de viande invendus, déjà décongelés, sont renvoyés dans les chambres frigorifiques pour être recongelés et ... Servez-vous de la congélation pour augmenter la durée de vie utile de la viande . Ceux qui nourrissent au BARF le font souvent. Trouvé à l'intérieur – Page 186TECHNOLOGIE DES PRODUITS ALIMENTAIRES 1.4 Conservation Les viandes fraîches doivent être conservées en chambre froide positive à +2 °C en respectant la date de péremption. ... Une viande hachée décongelée ne doit jamais être recongelée. Et pour cause, cette mention est obligatoire sur les emballages des surgelés depuis 1988. Vous ne devez pas les remettre au réfrigérateur ou les recongeler. La décongélation au réfrigérateur empêche ce réchauffement des aliments et aide à en préserver la qualité et les éléments nutritifs. Trouvé à l'intérieur – Page 44La viande congelée peut être poussée à un abaissement considérable de température , de manière à faciliter sa préservation contre le dégel en route par des enveloppes isolatrices ou dans des véhicules refroidis . L’odeur. Cuire sans décongeler; Si vous n’avez pas le temps d’utiliser l’une des deux méthodes énoncées, vous pouvez directement cuire vos aliments congelés. Repasser aux croquettes ? Lorsque vous voulez manger de la viande que vous conservez au congélateur, vous devrez suivre certaines étapes pour la décongeler. Le pain était encore congelé lorsque je lai acheté et je lai laissé décongeler sur le comptoir pendant la nuit. Afficher la suite Répondre Posez votre question Pour nous oui... la laisser décongeler tranquillement au frigo dans un récipient type assiette. Même si elle avait été congelée au préalable, la viande peut toujours être recongelée une fois cuite. Beispiele Hinzufügen . Comment faire pour les vacances ou la pension ? Vous ne devez pas non plus Trouvé à l'intérieur – Page 139Mais la viande décongelée et recongelée devient immangeable , et devant les protestations des corps de troupes , ce fut le lot entier qu'il fallut jeter . Emportée par la passion de sa latte couire la Cité militaire , la Cité des ... Vos poissons panés ont attendu plus de 24 heures dans le réfrigérateur ? Du point de vue de la sécurité, il est bon de recongeler de la viande ou du poulet décongelé ou tout aliment surgelé tant qu’il a été décongelé dans un réfrigérateur fonctionnant à 5°C ou moins. Vous pouvez recongeler la viande et le poisson cuits une fois, à condition qu'ils aient été refroidis avant de les mettre au congélateur. Jeter la viande ou la volaille crue qui a été conservée à la température ambiante pendant plus de deux heures ou pendant plus d’une heure à 32,2 degrés C ou plus. Faites-la cuire immédiatement. Le congélateur s'est arrêté juste quelques heures ? En principe, si aucune détérioration ne s'est produite pendant la décongélation et durant la courte période qui suit, il n’y a pas de problème. L'alimentation au quotidien : quels risques ? Trouvé à l'intérieur – Page 531Le salage consiste à saler de la viande crue (essentiellement le porc). ... Décongeler la viande lentement, de préférence au réfrigérateur, pour éviter la perte de jus entraînant une diminu- tion de saveur et de ... Ne jamais recongeler ... Congeler De La Viande Viande Suisse . Les températures négatives figent l’état de fraîcheur des aliments. Aliments : une source de produits dangereux ? Quels sont les aliments les plus riches en protéines ? Une fois décongelé, ne pas recongeler et utiliser immédiatement. Alors imaginez que vous recongelez cette viande, puis vous la décongelez… c’est alors un “nid” de germes. On ne peut pas éviter toutes les gastrites, et ma foi, le chien n'en meurt généralement pas. En théorie, vous pouvez décongeler et recongeler autant de fois que vous le souhaitez, bien que les changements de température altèrent certainement la qualité du goût et de la texture de la viande. Soyez particulièrement prudent avec la viande et le poisson. ... Donc aucun problème pour congeler un plat mijoté qui a été fait avec une viande décongelée : blanquette, pot-au-feu, bourguignon...même le poulet ne pose pas se problème. Trouvé à l'intérieur – Page 59Noter que l'exsudat recongeler un produit décongelé ? est plus abondant pour des produits ayant subi une ... de recongeler un produit décongelé, sauf si, par exemple, on a effectué la cuisson d'une viande avant de recongeler. Depuis, cette fiche a pu être consolidée/modifiée par d'autres membres du site. Nous sommes actuellement le 24 Sep 2021 22:27 - Dernière visite : 24 Sep 2021 22:27: › Index du forum: › Site de la FACCC Cuire les aliments dans les 48 heures suivant leur décongélation. S'il s'avère que les aliments décongelés ne peuvent être consommés au cours de ce délai, les cuire et les congeler de nouveau. Ne jamais recongeler une viande crue qui a été décongelée. La décongélation de la viande, de la volaille, du poisson et des fruits de mer peut se faire : 1. dans le Cela est valable pour tous les aliments surgelés : légumes, viandes et poissons. Trouvé à l'intérieur – Page 270Ce qui rend fragile ce riche aliment quand il est décongelé . Voilà pourquoi il est interdit de recongeler , tout particulièrement la viande . Le consommé est meilleur que le bouillon , mais il est plus fragile . Tant que la viande a été conservée correctement et décongelée lentement au réfrigérateur, elle peut être recongelée en toute sécurité plusieurs fois. Peut on recongeler une viande cuite. Trouvé à l'intérieurRECONGÉLATION La viande et la volaille crues décongelées au réfrigérateur peuvent être recongelées sans cuisson préalable . Si elles ont été décongelées par tout autre moyen , il faut les faire cuire avant de les recongeler . La viande décongelée par d'autres méthodes, en particulier si la température atteint 40 ° F – 140 ° F (4 ° C – 60 ° C) doit être cuite avant de recongeler. La décongélation de la viande dans l’eau froide ou au micro-ondes peut permettre la croissance bactérienne, et si trop de bactéries se développent, la cuisson de la viande ne les tuera pas tous. Cette fois administrateur écrit - Peut On Recongeler Du Poisson Décongelé Mais Cuit. Décongélation au réfrigérateur. Si vous ne planifiez pas à l’avance, vous devrez peut-être utiliser une autre technique de décongélation. Ne vous fiez pas à l’apparence de la viande pour savoir quand elle est cuite ; la viande insuffisamment cuite peut sembler sécuritaire, mais elle contient quand même des bactéries. Comment Décongeler Le Poisson Rapidement. Ensuite, Comment savoir si un produit a été décongelé et recongelé ? Les germes en surface commencent à se multiplier dès que la surface des aliments dégèle et se réchauffe. Mais attention : il ne faut jamais recongeler un aliment cru. Recommandation : ne recongelez pas un aliment décongelé Ceci est une recommandation et non une interdiction formelle, évidemment. Cependant, vous pouvez recongeler la viande après la cuisson. Question détaillée. Ce qui est important, c'est de ne pas la laisser plus de 3 à 5 jours dans le frigo. Une certaine qualité peut être perdue en décongelant puis en recongelant les aliments car les cellules se décomposent un peu et les aliments peuvent devenir légèrement liquides. Boeuf décongelé et cuit . GlosbeMT_RnD. - Lastuce Géniale Pour Décongeler La Viande En Moins Dune Heure. Toutefois, dès lors que votre viande est décongelée, il est impératif de la cuire immédiatement et de ne pas la recongeler. Lors de la décongélation, ces dernières vont se développer d'autant plus rapidement que les parois des cellules des aliments ont été endommagées par les cristaux de glace formés par la congélation. Moi lorsque je sais que je dois recongeler le plat après cuisson, je mets la viande congelé à cuire sans la décongeler auparavant ! De l’eau chaude : Faites chauffer l’eau à 60° puis retirer hors du feu. « Ne jamais recongeler un produit décongelé » : cette mention est obligatoire sur les produits surgelés en vertu de la directive 89/108/CEE du 21 décembre 1988. Utilisateur anonyme. Notre loulou est arrivé un peu plus tôt que prévu, d'un refuge. Trouvé à l'intérieurSi vousn'êtespas prêts àrétablir lesfaits,c'est quevous cherchez à couvrir lesremballes de viande,je n'aurai plus d'autres choixque d'alerterla presse. ... Le produit avait été décongelé puis recongelé. La traçabilité initiale avaitété ... Trouvé à l'intérieur – Page 126La congélation Attention, un produit décongelé ne se recongèle pas : ne congelez jamais les restes de l'assiette de ... Vous pourrez ainsi conserver 1 mois au maximum les plats contenant de la viande, du poisson ou de la crème, ... Trouvé à l'intérieur – Page 17La viande que vous congelez crue doit être bien dégraissée et bien emballée dans de l'aluminium et dans un sachet de congélation ou une boîte ... Attention, un produit décongelé ou partiellement décongelé ne doit jamais être recongelé ! Je sais donc que ma viande est sûre, mais qu'elle pourrait perdre de la texture. Mais avec le temps, la qualité du produit se détériore : les graisses rancissent ou les En effet, lorsque vous recongelez un aliment décongelé, que ce soit volontairement ou suite à une panne de congélateur, les bactéries qui se sont multipliées durant la décongélation résisteront beaucoup mieux à la recongélation. La viande décongelée par d'autres méthodes, en particulier si la température atteint 4 ° C à 60 ° C (40 ° F à 140 ° F), doit être cuite avant de la recongeler. A-t-elle raison? Pour décongeler rapidement sa viande, nous avons tendance ou vouloir la laisser dehors, à température ambiante, attention, c'est à cette température que les bactéries se développent le plus. Toutefois, il existe une différence entre l Techniques de décongélation dangereuses. Intéressé par ce que vous venez de lire ? Une fois décongelée, la viande doit être cuite pour pouvoir être recongelée. On ne peut pas recongeler la viande après une première décongélation . Le pain est le seul aliman5 recongelable . Aliments à Ne Pas Congeler Oeufs Fruits Légumes. N’oubliez pas d’étiqueter et de dater tous les aliments de votre congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 168stimulent les intestins. viande Nettoyer crue. les plans de travail après ... décongelés. Ne pas contaminer son entourage: tant qu'on est malade, ne partager ni la vaisselle ni la nourriture et ne pas ... Trouvé à l'intérieur – Page 46Notons que tout produit décongelé et non utilisé ne doit jamais être recongelé . ... La farce sera riche en viande ( porc et veau , ou porc et volaille ) et bien relevée ; la sauce , bien entendu , à base de tomates ... Lesquelles ? Lorsque nous l'avons... Bonsoir à vous tous, Je souhaitais apporter mon témoignage sur le Barf. Si vous n’avez pas le temps de décongeler la viande ou la volaille dans le réfrigérateur, vous pouvez la décongeler en l’immergeant dans l’eau froide, en changeant l’eau toutes les 30 minutes ou en la mettant au micro-ondes en mode décongélation. Bonjour ! Ma viande sous vide sent mauvais et n'a pas une belle couleur, est elle périmée / avariée ? Boeuf qui a été décongelé puis recongelé peut être cuit. Gut durchkochen. Hachis parmentier et cest ce plat que je congèle. Elle vous somme de ne pas recongeler la portion que vous aurez décongelée. Trouvé à l'intérieur – Page 137Au contraire, une décongélation rapide provoque une exsudation de la viande car l'eau libérée n'a pas le temps de ... Un produit décongelé ne doit pas être recongelé, à moins d'être équipé d'une cellule de refroidissement rapide (- 18 ... Dans ce cas d’espèce, des cellules qui existent dans l’aliment vont être détruites par la température du congélateur. Si les coupes de viande/volaille contiennent encore des cristaux de glace, elles peuvent être regelées sans danger. Il est possible de recongeler un aliment cuit mais uniquement sil a été décongelé dune bonne manière au réfrigérateur par exemple. Si vous utilisez ces stratégies de décongélation, vous devriez faire cuire la viande immédiatement. Dellen Mer 25 Nov 2015, 21:23. Comment décongeler et recongeler la viande La viande crue représente un danger d'empoisonnement de risque pour la santé et la nourriture si elle est pas décongelé ou congelé correctement. Signaler cette question . Algorithmisch generierte Übersetzungen anzeigen. Petit truc : décongeler le pain recongelé au micro-ondes, enveloppé d’un linge propre, par petites touches de 5 secondes. Ne jamais décongeler la viande ou la volaille à la température ambiante ou dans l’eau chaude, car les bactéries commenceront à se multiplier rapidement à ces températures. Ce mythe là peut vous coûter très cher si l’on considère les prix exorbitants de la viande. Je le fais en ce moment avec les cous de poulet et je n'ai aucun soucis. Les aliments se dégradent naturellement sous l’effet de différents phénomènes. Pour décongeler de la viande rapidement et sans danger, placez-la dans une assiette que vous mettrez au réfrigérateur au moins 24 heures avant. Rejoignez la communauté et devenez membre en quelques clics. Un produit décongelé perd beaucoup de ses liquides et entrainent avec eux, les graisses et les saveurs. Pour Love Food, si on décongèle de la viande crue et qu’on la cuit, elle peut être recongelée par la suite. Tout à commencer il y a presque 3 ans lorsque Azur a déclencher... J'inaugure ce tout nouveau livre d'or en vous racontant mon histoire, pas celle de barf-asso même si elle y est intimement liée. Trouvé à l'intérieur – Page 5La viande congelée ante rigor et maintenue 48 h à 193 K ( -80 deg C ) présente une répartition d'activité de la cathepsine D plus proche de la viande fraîche au stade ... Propriétés technologiques de la viande congelée et recongelée . Thé : les vertus de cette boisson haut de gamme et traditionnelle, Bon plan Moulinex : -229 € sur le Robot cuiseur connecté i-Companion, Forfait mobile : profitez de 20 à 100 Go à partir de 4,99 €/mois grâce à cette promo, Le PC portable Lenovo IdeaPad Creator 5i est à -220 € sur Amazon, Meilleur porte-vélo de voiture 2021 ? yaya Membre Messages : 8 Inscription : 03 nov. 2003 [16:20] Localisation : Genève (SUISSE) Re: Peut-on recongeler quand c'est cuit ? Découvrez la cuisine du futur... dans tous ses états ! Vous ne le remarquerez que lorsque vous aurez décongelé votre produit, mais si vous doutez de l’odeur, mieux vaut le jeter. Journée du chien 2021 en Alsace (Soufflenheim, 67) le 19 septembre, MontBoubou 2021 dans les Alpes (Valjouffrey, 38) les 7 et 8 août 2021, Salon du bien-être animal de Quiévrain (Belgique) les 9 et 10 novembre 2019, BARF Alimentation naturelle des carnivores domestiques - Mentions légales. Si cela est fait correctement, recongeler la viande ne présente aucun risque pour la santé. Connectez-vous simplement avec ceux qui partagent vos intérêts. Commentaires . Il faut être prudent lorsqu’on décongèle un bœuf bourguignon, car la viande peut dégager un peu d’humidité, ce qui peut en dénaturer le goût. Décongeler les aliments au réfrigérateur. Vous avez réchauffé trop de lasagnes ? . Pierre Hinard, qui a longtemps voulu croire que la qualité et l’excellence pouvaient trouver leur chemin jusqu’aux rayons des supermarchés, découvre les dessous pas très propres des « usines à viande » : des asticots dans la ... Peut-on congeler un produit sous vide après plusieurs jours de conservation au frigidaire? Est-ce que pour autant, je refilerais des déchets ramassés dans les poubelles, de la viande décongelée 36 fois. Trouvé à l'intérieur – Page 58Ne jamais recongeler un produit décongelé . – Bien laver les légumes avant consommation directe ou cuisson . - Préparer les repas avec des mains propres , des ustensiles propres . - Pour les viandes , s'assurer ... Or, plus le nombre de bactéries est élevé, plus le risque d'intoxication alimentaire est grand. Il faut éviter absolument de recongeler de la viande décongelée car le risque d’intoxication est grand. Comment raccorder un amplificateur linéaire à une radio CB, Comment utiliser un fabricant de gaufres en fonte. La volaille est l'une des viandes dangereuses, les autres étant le porc et le poisson. Trouvé à l'intérieur – Page 334Les viandes que demandent les industries de la conserve doivent présenter essentiellement deux qualités : être ... si la viande était congelée avant d'être désossée , il faudrait la décongeler pour la désosser et recongeler ensuite . Trouvé à l'intérieur(Poissons, surgelés quiontété décongelés et recongelés, viande avariée, conserves douteuses...) Remèdes de base antipoison ➢ CALENDULA Teinturemère (•1) : 30 gouttes dans de l'eau 4 à 6 foisdansla journée. ➢ CHARBON ACTIVÉ (•2) : 1 ... La première raison est de l’ordre sanitaire. Toutefois, il faut quand même s’y prendre 24h à l’avance puisque le processus peut prendre beaucoup de temps. Si vous lisez l'un des documents sur la santé et la sécurité, cela a tendance à stipuler que la viande décongelée dans un réfrigérateur peut être recongelée en toute sécurité. Des plats préparés (lasagnes, poisson en sauce...) simplement réchauffés au micro-ondes ne doivent pas être recongelés en l'état. Trouvé à l'intérieur – Page 543Modification des indices chimiques de la hachée viande de porc congelée par azote liquide et par courant d'air forcé . ( Polonais ) . ... Pour les entrepôts modernes à un seul niveau lée et recongelée . ( Anglais ) . Trouvé à l'intérieurRegarde un peu le bordel dans lequel on se trouve, ma viande qui dégèle suite aux multiples coupures de courant, ... Manger de la nourriture décongelée, recongelée suite aux nombreuses coupures c'est s'exposer aux pires déboires ... D'abord, la texture. Que ce soit à cause d’un congélateur qui est tombé en panne, une coupure de courant ou tout simplement parce que vous avez changé d’avis et que vous n’allez finalement pas préparer un aliment que vous avez sorti du froid et que vous ne voulez pas le mettre à la poubelle. Comment décongeler de la viande hachée ? Au bout de 24 heures, leur nombre aura été multiplié par plus de 4.000 milliards de milliards ! La viande décongelée par d'autres méthodes, en particulier si la température atteint 40 ° F – 140 ° F (4 ° C – 60 ° C) doit être cuite avant de recongeler. Du point de vue de la sécurité, il est bon de recongeler de la viande ou du poulet décongelé ou tout aliment surgelé tant qu’il a été décongelé dans un réfrigérateur fonctionnant à 5°C ou moins. Si vous lisez les documents relatifs à la santé et à la sécurité, vous constaterez qu'ils stipulent généralement que la viande décongelée dans un réfrigérateur peut être recongelée en toute sécurité. Jai acheté une miche de pain il y a quelques semaines, dont la dame derrière le comptoir a expliqué quelle était congelée (car elle était restée). Puis je me suis... Bonsoir à tous, Je voudrais témoigner de ce qu'a apporté le BARF à Baïkal mon golden retriever, aujourd'hui 7 mois. Ne recongelez jamais de la viande hachée crue décongelée dans l’eau froide ou au four à micro-ondes, à moins de la cuire au préalable. Trouvé à l'intérieur – Page 226La viande congelée se présente sous forme de blocs durs ne pouvant être débités qu'à la hache ou à la scie . ... Lorsque les viandes ont été dégelées superficiellement puis recongelées , on reconnaît , sur les zones externes ... La viande congelée doit se décongeler à froid. © Bart, Fotolia "Il ne faut pas recongeler un produit décongelé." Cependant, perdre la saveur et la texture n'est pas le plus grand danger de dégeler et de recongeler la viande. Les fruits et légumes, le pain ou les gâteaux peuvent en principe être recongelés tels quels, à condition de ne pas dépasser 24 heures d'attente. Mais combien de temps peut-on laisser … Recongeler un aliment décongelé et cuisiné . Il faut éviter absolument de recongeler de la viande décongelée car le risque d’intoxication est grand. La réponse dépend de la façon dont la viande a été décongelée. Fort heureusement, il existe des méthodes simples et efficaces pour décongeler de la viande hachée rapidement et en toute sécurité. Il est possible de recongeler de la viande déjà décongeler mais à une condition : - les faire cuire ensuite à cœur à la poêle ou au four. - Et jamais au micro-ondes. Le congélateur s'est arrêté juste quelques heures ? Ce n'est pas forcément la peine de tout jeter ! Mon chien/chat a beaucoup moins de selles depuis qu’il est au BARF. Cependant, décongeler de la viande ou de la volaille dans le réfrigérateur peut prendre une journée ou plus, selon la taille de la coupe. Trouvé à l'intérieur – Page 278Si toutefois il a commencé sans que la température de la viande ait dépassé 3 ° à 40 il suffira de recongeler la viande ... La viande congelée peut être poussée à un abaissement considérable de température , de manière à faciliter sa ... Oui vous avez bien lu, vous pouvez recongeler la viande même après l'avoir décongelée. Trouvé à l'intérieurConséquence : un aliment qui aura été décongelé puis recongelé renferme davantage de bactéries que lors de sa ... la croissance des micro-organismes et elle retarde l'activité des enzymes qui détériorent naturellement une viande, ... Ceci peut devenir dangereux pour la santé si les bactéries qui prolifèrent sont pathogènes, celles-ci pouvant provoquer des intoxications alimentaires plus ou moins graves selon le type de bactérie. 6. Je ' aimerais voir une source pour cela; cest contraire à la pratique généralement acceptée. La décongélation et la recongélation de la viande peuvent affecter sa texture, car chaque fois que la viande est décongelée, elle perd un peu de jus. Non. La seule façon de recongeler de la viande déjà décongelée est de la faire recuire à forte température au four, à la poêle, ou en mijoté mais pas au micro-ondes. Trouvé à l'intérieur – Page 58... avec la chaleur (surtout l'été) en arrivant devant le restaurant tous les produits ont décongelé, il seront de suite recongelés! La plupart dans des congélateurs jamais nettoyés, la viande arrivera avec une température de + 30°. Les aliments partiellement décongelés, qui présentent du givre sur la surface de leur emballage, peuvent être recongelés si le centre de l'aliment est encore dur. même celles du vétérinaire soit disant « meilleures «. Trouvé à l'intérieur – Page 238Kiermeier et Heiss ont expérimenté des viandes grasses de bæuf et de porc à – 8 ° C , -15 ° C et — 21 ° C et trouvé que les propriétés ... stockage de viandes décongelées et recongelées incomplètement , emballages souillés ou mouillés . 10 mars 2009 à 10:35. bonjour oui vous pouvez dans des boites bien hermetique. En outre, pour savoir si la viande congelée est encore bonne à manger, vérifiez la présence de cristaux de glace. Toutefois, ils soulignent également que la viande décongelée et regel a tendance à perdre la qualité, car l'humidité laisse la viande pendant le dégivrage. Question posée le 22/04/2011 par Anonyme bonjour peut on congelé un produit décongelé qui a été cuisiné ( ex : des crevettes congelées , que j'ai cuisiné dans une quiche ,je voudrais congeler des parts de quiche ) merci. Mon chien/chat boit beaucoup moins est-ce normal ? Peut on recongeler de la viande décongelée. © Bart, Fotolia. Recongeler de la viande crue est donc déconseillée. Il est possible de recongeler de la viande déjà décongeler mais à une condition : - les faire cuire ensuite à cœur à la poêle ou au four. Plusieurs se demandent s'il est possible de congeler une 2e fois une viande crue. La viande décongelée par d'autres méthodes, en particulier si la température atteint 4°C-60°C (40°F-140°F), doit être cuite avant d'être recongelée. Vous avez déjà lu ou entendu cette phrase. La réglementation est simple : le produit est considéré comme non transformé quand il est divisé, séparé, tranché, découpé, désossé, haché, dépouillé, broyé, coupé, nettoyé, taillé, décortiqué, moulu, réfrigéré, congelé, surgelé ou décongelé. Il y a plusieurs raisons à cette préconisation. La viande congelée qui a été décongelée dans le réfrigérateur est prête à recongeler, selon l'USDA. Toutefois, le Partenariat canadien pour la salubrité des aliments met en garde contre les recongeler la viande bovine crue décongelée à température ambiante, au micro-ondes ou dans l'eau froide. Décongeler la viande dans l’eau. Trouvé à l'intérieur – Page 16Les études sur la réfrigération des viandes confirment que la viande de bouf , placée à des températures de — 10 ° Fah . et au - dessous , devient plus tendre . De même , la viande décongelée , puis recongelée , est plus tendre que la ... Peut-on manger un aliment tombé par terre ? Bien faire cuire. Delphine a créé cette fiche pratique sur Lavise. Un produit alimentaire qui a été décongelé pour ensuite être transformé par un processus de cuisson peut normalement être recongelé et il est donc possible d'utiliser des ingrédients décongelés pour réaliser un plat qui sera lui même recongelé. Maman a raison. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren und sofort gebrauchen. Trouvé à l'intérieur – Page 317Quand une viande a été portée dans l'entrepôt frigorifique quatre à cinq heures après l'abatage et le dépeçage de ... la viande doit être congelée et , dans cette opération , il y a des précautions à prendre pour qu'elle ne perde pas de ... Fours à microondes : cette cuisson est-elle dangereuse pour la santé ? Trouvé à l'intérieur – Page 404Il est vrai qu'il est nécessaire d'avoir recours alors à la scie pour débiter la viande congelée ; c'est un ... et , comme on ne pourra recongeler les morceaux restants , ils seront perdus si l'on n'en trouve l'utilisation à peu près ... - Et jamais au micro-ondes. Il faut savoir que l’Union Européenne préconise de ne JAMAIS recongeler un produit décongelé. Ne la recongelez pas si elle est décongelée à température ambiante ou au micro-ondes! La viande congelée peut-elle être cuite et recongelée ? Re: Viande congelée/décongelée. Trouvé à l'intérieur – Page 44La viande congelée peut être poussée à un abaissement considérable de température , de manière à faciliter sa préservation contre le dégel en route par des enveloppes isolatrices ou dans des véhicules refroidis . Peut-on recongeler les mets qui ont été décongelés? On sait que recongeler un produit décongelé favorise la prolifération bactérienne. La nourriture avariée sent souvent mauvais, et peut être collante ou visqueuse. 10 aliments bientôt dans nos assiettes : sucette lyophilisée, chewing-gum à l’or fin, thé au collagène.