Thym 1 branche + laurier environ 3 feuilles. Pour le paleron confit : … 1. Réservez. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. ). Pour 4-5 (voire 6!) Assaisonner avec du gros sel, le masala et les graines de coriandre (leurs arômes permettent de supprimer une grosse partie du sel). « Géographiquement » ce morceau se situe sur le haut de l’épaule, entre la macreuse à bifteck et le jumeau à bifteck. Voilà une recette de boeuf carotte que j'ai adaptée pour 4 personnes. Coupez chaque partie verticalement par le milieu de manière à obtenir 4 steaks; Grillez les steaks de paleron 5 à 6 minutes de chaque côté, tournez-les d’un quart de tour à la moitié du temps de préparation pour obtenir un joli quadrillage. 50 gr farine. Recette Paleron de bœuf aux carottes. Déglacer avec le vin de rouge, porter à … Recevez chaque semaine gratuitement des idées de recettes faciles et rapides ! Recette: 1. Descriptif de la recette. On peu aussi remplacer le pain d'épices par une simple tranche de pain, les frites toujours les cuires 2 fois , 5&6 mn a 150° et après 1&3 mn a 170° , je suis flamand de Belgique et bonne degustation c'est un plat délicieux, Ben si les quantités de sucre sont bien notées !!! Magali Ancenay partage avec nous dans cet ouvrage son herbier et son carnet de recettes personnelles. Préchauffez le four à 150°C (th.5). 60 cl lait. Bonjour, On peut l’appliquer à un paleron entier (2 à 3 kg) à condition … J'ai changé le titre et quelques petits détails mais c'est bien d'après la recette idéale. Chef Simon est le createur du site de reference en techniques culinaires: chefsimon.com, site tres frequente avec une moyenne de 50 000 visiteurs par jour. Versez la bière dans la cocotte, ajoutez un peu d'eau si besoin afin de bien couvrir la viande. cuisses de dinde aux légumes au cookeo , un délicieux plat de dinde à la crème pour votre repas principal. Découvrez la préparation de la recette "Palette de boeuf à la mode d'antan" : Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).Dans une casserole allant four, faire fondre le … Recettes Thermomix avec du paleron de boeuf. Sommaire0.1 Ingrédients de la recette :1 Progression de la recette1.1 Astuce de la recette Ingrédients de la recette : Pour 4 personnes 1kg de paleron de boeuf à braiser 2 carottes 1 oignon 4 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Chérie, Charlotte…) 4 cuillères d’huile d’arachide gros sel de guérande […] Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Merci Valérie de nous proposer des recettes de ton univers culinaire familial , toujours un beau voyage pour les papilles et qui apporte de la nouveauté dans nos cuisines . Le lendemain : Refroidir le produit de 63°C à 10°C en moins de deux heures avant de le trancher. Salez, poivrez. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. Parsemez... Découvrez notre savoureuse recette de lasagnes... Cuisiner la courgette lorsque l’on a des... Une délicieuse recette à savourer en famille... Abonnement 1 an (6 n° + 2HS) + 2 livres de recettes. Gousse d'ail. Ingrédients 1,200 g de paleron (boeuf) 1 chou de 1 kg 2 oignons 2 carottes 1 petite boite de tomates pelées 6 pommes de terre à chair ferme 2 verres de vin blanc sec 1 feuille de laurier 1 branche de thym 50 g de beurre sel, poivre Une fois mijoté, vous pourrez le couper à la fourchette. 5.0/5 (8 votes) 8 Commentaires. Revoir la vidéo en replay Simplissime des recettes fraîches et faciles Le paleron de bœuf confit au four sur France 2, émission du 11-11-2020. Voici notre seconde recette de rillettes de la semaine. 2 heures 30 minutes. Déglacer au vin blanc et remplir d’eau jusqu’à ce que le paleron soit recouvert. Pour les légumes et accompagnements : Céleri rave. Saupoudrer légèrement le paleron de paprika, l'ail semoule, une pincée de sel et un tour de … Bonjour, oui tout à fait, je laisse le couvercle de la cocotte. 1 livret de recettes à télécharger … Ajoutez les tranches de pain d'épices … Sel/Poivre. Coupez la viande en gros morceaux. Ingrédients: Un paleron de boeuf de 1kg2 environ un pied … Mouillez au vin rouge et jus de viande, céleri branche pendant 7 h à 90 °C (th.3). Faites bouillir le vin blanc. 4. Dans ce livre, tu trouveras : Des pas à pas illustrés à réaliser dans ton jardin, sur ta terrasse ou même à l'intérieur. PRÉFACEQUORUM DEUS VENTER EST.Ces paroles de l'apôtre peuvent s'appliquer dans une grande mesure à tous les hommes, et sur ce point la plupart des femmes ressemblent aux hommes. 2. Il est même meilleur si vous le préparez la veille pour le réchauffer le lendemain. Vous préchauffez le four à 170°C, et c'est la même température pour la cuisson. Paleron mais aussi joue de boeuf et jarret.... recette … Cordialement L'essayer, c'est l'adopter! Une viande mijotée et fondante, c'est délicieuux ! A propos de paleron de boeuf aux lentilles , consultez la recette Paleron de boeuf en pot-au-feu de légumes ; mais aussi, Paleron de boeuf basse température. Trouvé à l'intérieur – Page 329Elle est pochée à la vapeur et servie avec un jus de viande au vin rouge longuement mijoté au four à la manière d'un ... peuvent être utilisés pour la confection d'une sauce et utilisés pour une autre recette (effilochée de bœuf,...). Saupoudrez de farine, salez et poivrez. Éplucher les carottes puis les tailler en bâtonnets. Trouvé à l'intérieur – Page 104INGREDIENTS : bœuf en morceaux (culotte ou paleron sans os) petits oignons, carottes, saindoux, couennes de lard. ... 275 - DORADE ROYALE AU FOUR * POISSON INGREDIENTS ET RECETTE : on badigeonne le poisson d'huile d'olive avant de le ... Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de paleron 150 g de lardons fumés 1 oignon émincé 1 feuille de laurier 12,5 cl de crème fraîche 37,5 cl de bouillon de bœuf 8,5 cl de brandy ( remplacé par du cognac ) 2 c à s d'huile 2 c à soupe de poivre vert en grains Sel et poivre du moulin. Ingrédients. Quand ils sont bien dorés, retirez-les. A l’aide de 2 cuillères à soupe former des quenelles. Pour 4-5 (voire 6!) Ajoutez les oignons et les tranches de poitrine fumée entières. La cuisson au four va donner un goût unique à la viande de boeuf. Il a en effet une bande gélatineuse qui le traverse en son centre et qui lui confère un moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Cuisson du paleron de boeuf Préchauffer votre four à 120 °C. Orange. Verser le vin rouge dans une grande cocotte. Notre corps sécrète certaines hormones et libère des enzymes à des heures précises de la journée. Le docteur Alain Delabos a créé un programme qui autorise à manger ce que l'on veut, mais pas n'importe comment ni n'importe quand. Faites chauffer la cocotte sur feu vif, ajoutez l'huile puis le gros morceau de paleron. Sel/Poivre. Mouiller a hauteur de viande avec de l’eau. Pendant ce temps, lavez l’estragon, hachez-le et mélangez-le avec le beurre ramolli. Régal vous guide ! Réalisation. Le paleron est la partie supérieure et postérieure de l’épaule du bœuf ou du porc. On le cuisine rôti, confit ou on le laisse mijoter pour qu'il soit encore plus fondant en bouche. De nombreuses recettes sont à réaliser avec cette partie charnue du bœuf ou du porc, on vous en dévoile 3 qui sont à servir le soir ou lors d’un repas à plusieurs. 0/5 (0 avis) Sponsorisé. 1,5 kg de paleron de bœuf préparé par votre boucher huile (arachide ou olive) 6 poireaux 2 oignons 2 carottes 1 tête d’ail 1 feuille de laurier 1 … Vin blanc (sauvignon) 4 c. à soupe. 15 minutes. Mettre de l’huile d’arachide dans une poêle et faire chauffer jusqu’à température élevée. À réaliser pour de grands repas de famille. ). Bouquet garni. Je vous propose aussi de découvrir mon autre recette de Rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte extra tendre qui connaît un réel succès auprès des internautes ! Bonjour et merci pour votre recette . This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. Le verser dans une sauteuse et le lier avec la moutarde. Mais avec l'ensemble c'est rustique comme on l'aime. Toutes nos recettes; Terrine de paleron de boeuf compoté aux poireaux Terrine de paleron de boeuf compoté aux poireaux. La réalisation de cette recette nécessite 1 h 30 dont 15 minutes actives. Placer la grille au centre du four. Information nutritionnelle pour 1 portion (538g). Griller le paleron Allumez le grill et assaisonnez la viande. Le paleron s’effiloche à la simple vue de la fourchette, la viande est ultra-fondante, ultra-moelleuse… C’est une petite merveille ! Je voudrais savoir si la cocotte à son couvercle pendant la cuisson au four . Offre de bienvenue. Pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez contacter le délégué à la protection des données à l’adresse mail suivante : dpo@uni-medias.com, ou introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale Informatique et Libertés. 2014 - Sommaire0.1 Ingrédients de la recette :1 Progression de la recette1.1 Astuce de la recette Ingrédients de la recette : Pour 4 personnes 1kg de paleron de boeuf à braiser 2 carottes 1 oignon 4 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Chérie, Charlotte…) 4 cuillères d’huile d’arachide gros sel de guérande […] A ce moment là elle est encore plus parfumée, et après on la poêle pour lui … Epluchez les carottes et les oignons, … Pour cette recette de Paleron de bœuf à braiser, vous pouvez compter 30 min de préparation. Daube provençale au four. Rillettes de bœuf. Le … Valérie Lhomme . Idéal pour des plats mijotés, le paleron de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux. - 200 g de gruyère râpé - 200 g de parmesan . La mettre dans un récipient adapté au four. En panne d'idée pour cuisiner? Placez le paleron entier dans une cocotte avec le vin rouge, le romarin, la tête d’ail coupée en 2 et l’orange coupée en tranches épaisses. 4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur. Le fondant du paleron et la finesse de la sauce appellent un vin blanc au boisé délicat, onctueux et frais dont la finale épicée fera écho à la richesse aromatique du plat. Détails de la recette . Découvrez la recette du Pot-au-feu au paleron de bœuf, un plat traditionnel à préparer la veille car bien meilleur lorsqu'il est réchauffé. Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h 30. Retirez-les. L'intégrale du programme sur france.tv Otez la … Une fois cuit, le paleron sera bien tendre et prêt à être servi. Si vous avez vérifié la température du paleron, celle-ci doit tourner autour de 60 °C si vous voulez une viande moyennement à point et 80 °C pour une viande bien cuite. Pour vérifier le moelleux de la viande, insérez une fourchette ou un couteau dans celle-ci. Accord vin : Côtes du jura blanc, domaine Pignier "À la Percenette", Chardonnay 2007. 3/5 (2 avis) Boeuf bourguignon aux oignons rouges. On va commencer par verser un filet d'huile dans une cocotte en fonte, on met en chauffe puis on y fait dorer le morceau de bœuf sur chaque face. Ingrédients (4 personnes) : 1 kg de paleron de bœuf, 1 bouteille de cidre brut, 2 oignons... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur … Découvrez la préparation de la recette "Paleron effiloché" : Coupez la viande en cubes. Cours de cuisine Régal avec Watson Cuisine, Que faire sur la Côte basque ? Paleron façon boeuf bourguignon : Diet & Délices - Recettes dietétiques de "Diet & Délices" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire Accompagnez ce plat avec quelques légumes cuits à la vapeur pour une touche de croquant. Préchauffez le four à 150°C (th.5).Préparez les ingrédients. Réponses. Découvrez la préparation de la recette "Paleron de boeuf au vin rouge" : Épluchez les légumes, lavez-les et taillez-les en petits morceaux. Mieux manger toute l'année avec Laurent Mariotte c'est toujours 365 jours / 365 recettes, mais aussi des focus sur les produits de saison mois par mois, des astuces pour s'initier aux basiques du fait maison, des conseils anti-gaspillages, ... Référence dans différentes émissions culinaires à la télévision (TF1) et la radio (France Info), auteur à succès de plusieurs livres de cuisine, Laurent Mariotte nous livre dans cet ouvrage ses 150 meilleures recettes testées, re ... 4. Pelez les carottes et le céleri, coupez-les en petits morceaux. Temps total 3 h 45 mn. Philippe ETCHEBEST : paleron de boeuf. Servir avec de grosses frittes aux herbes. Ingrédients : 4 personnes boeuf (paleron ou basse-côte) 1.200 gingembre râpé 2 cuillerées à café curry rouge 2 pibcées vin rouge 30 cl fond de veau 30 cl beurre manié 1 cuillerée à soupe cognac 1 verre à liqueur spaguetti 300 g beurre demi-sel 2 noix sel, poivre du moulin… Marie-Christine Moity. Ajoutez les ails en chemise et enfournez … Ingrédients : 4 personnes bœuf ( paleron, épaule ) coupé en morceaux 1 kg gingembre frais 30 g gros oignon 1 ail 2 gousses vin d'Irouléguy rouge, ou à défaut un vin rouge corsé 1 litre bouillon de légumes ou jus de veau 1 litre champignons de Paris 700 g… La bande gélatineuse qui traverse le paleron en son centre lui confère une texture tendre et fondante à la cuisson. Huile d'arachide. 4.8 (36) Je vous propose aujourd’hui des tranches de paleron de boeuf grillées et une crème de champignons. 4. Sel + poivre. Bonjour, Temps de préparation. Mettez les oignons et l’ail dans la cocotte avec 2 c. à soupe d’eau. Épluchez et émincez les oignons. 2. Préparer un pot-au-feu traditionnel avec du paleron en quantité. Braiser le paleron (déja cuit) dans une poêle avec du jus de viande. Soignez votre entrée en mode Mode in France ! Remettez la viande et les lardons. Trouvé à l'intérieur – Page 388Le bon paprika est doux , très parfumé et coloré . ! 1 1 Hongroise ( à la ) . · Recette locale . Détailler , en morceaux carrés de 100 grammes environ , 1 kil . 200 de chair de côtes découvertes ou de paleron Faire revenir avec 125 ... Filtrer. Rajouter les petits oignons pelés et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ainsi que le fond de veau. Perso, nous préférons les frites fines et bien dorées, variété marabelle ou désirée que nous cultivons au jardin. Les recettes : paleron de boeuf (11 recettes) Préparation. Tout cela en deux cuissons comme le précise si bien notre ami "flamand de Belgique" que nous saluons bien sur au passage ... Déjà fait avec de la bière ambrée. Le narcisse des Glénan, une fleur unique au monde, Spécialités sucrées du pays basque : les recettes d'un artisan, Le Havre en noir et blanc par Bernard Plossu, Découvrez Vaux-le-Vicomte à la lumière des chandelles, Lasagnes d'automne à la courge butternut (recette végétarienne), En kiosque : le magazine Régal 104 novembre-décembre 2021, Les plantes épiphytes s’exposent au jardin des Plantes à Paris, Belle-Île-en-Mer : le tour de l'île à vélo. Et en plus, ce plat aux 1000 saveurs est préparé par un chef étoilé. Ajoutez le bouquet garni, versez le vin. Voir tous les … 1 à 1,2 kg de paleron de boeuf; 2 oignons doux; 2 gousses d’ail; 6 carottes ; 4 tranches de ventrèche; 10 cl de vin blanc; 2 cuil. Dans cette recette d'estouffade au vin blanc, le paleron est presque confit. 5.0/5 (2 votes), 4 Commentaires. Déposez le rôti dans un plat allant au four. En effet la première semaine de cette année est consacrée aux rillettes. Cette recette de rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte est tirée du blog Les épices rient et pour la réaliser, j’ai du apporter quelques menues modifications. Sel. Pelez et coupez grossièrement la carotte, l’oignon jaune et l’ail puis ajoutez-les avec le laurier dans la cocotte. La cassonade étant du sucre. Si le grill est en haut de votre four, … Renseignez votre email pour recevoir notre newsletter : Les informations vous concernant sont destinées à l'envoi des newsletters afin de vous fournir ses services, des informations personnalisées et des conseils pratiques. merci Bonne journée. Découpez le lard en petits lardons. Ainsi il est également très réputé pour la recette du « boeuf bourguignon » et autres plats braisés. Ajouter le laurier, le thym et le poivre. La recette de paleron rôti en cocotte Ce morceau de bœuf est un délice. Raclez le fond avec une spatule pour détacher les sucs caramélisés. Paleron de bœuf sauce au poivre . ️ 100% testée. Préchauffez votre four à 80°C, chaleur voûte+sole. Laissez cuire la nuit pendant quinze à seize heures. La viande cuit longuement dans un jus de cuisson parfumé, elle est confite (hum j’adore le paleron et sa texture unique), ensuite … Ajoutez le sucre, laissez caraméliser, puis remettez la viande dans la cocotte. Aujourd’hui c’est un plat de saison que je vous propose avec cet effiloché de paleron aux patates douces. … Ajouter les oignons hachés. Ingrédients (6 personnes) : 1,5 kg de paleron de bœuf, 600 g de carottes, 5 échalotes... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine … Ensuite, mettre au four à couvert à 75°C pendant 24 heures. Et recevez tous les jours dans votre boîte mail nos meilleures recettes et inspirations. La meilleure recette de Paleron aux carottes! 150 g. Lard maigre de poitrine. 75 cl . 14 août 2007 Paleron rôti et pommes au four. Saisissez les deux faces de la viande. Placez le paleron dans l’huile chaude et laissez cuire 1 à 3 minutes. Retournez doucement la viande et saisissez l’autre face pour 1 à 3 minutes supplémentaires. La viande doit atteindre une couleur brun doré sombre. L’intérieur sera toujours cru, c’est pourquoi vous devrez finir la cuisson au four. Cette recette est issue du livre "Best of Patrick Bertron" publié aux Éditions Alain Ducasse. La cuisson de nuit : Régler le four à 82°C en mode vapeur. Une fois cuit, retirer le paleron et le faire refroidir 3 h. Passer le jus de cuisson au chinois. Merci,mais quel température du four et le thermostat. 0/5 (0 avis) Pot-au-feu des quatre points cardinaux. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. Couvrir et laisser cuire a feu doux ou sur plaque pendant 45min environ. Cette fois-ci, l’automne est là et bien là ! Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les. Comme je vous l’expliquais, le paleron peut être découpé en tranches, que … (Demandez-la à votre boucher, à défaut, utilisez du beurre). 250 g. Céleri-rave. Salade de paleron de boeuf pour 4 personnes recettes que vous adorerez. Imprimer la recettePaleron de boeuf tandoori. • Dans le bol du robot muni du Hachoir, réservez 2 gousses d'ail et écrasez le reste en Vitesse 11 pendant 10 secondes. deux facons trÈs simples de prÉparer cette recette :

Étape 2 1) Couper le paleron en cubes, le mettre à mariner (au moins 1 h) dans 1/2 l de vin rouge avec les légumes émincés (oignons, ail et carottes) + laurier + grains de poivre, coriandre et genièvre. La recette du paleron en daube à l’orange. Versez la bière dans la cocotte, ajoutez un peu d'eau si besoin afin de bien couvrir la viande. Préchauffez le four à 180°C. Excellente façon de cuisiner le boeuf, cela change du traditionnel boeuf bourguigon, je l'ai cuisinée avec une biere brune!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La recette du jour devrait vous faire aimer l’automne. La recette du jour devrait vous faire aimer l’automne. Supprimer le nerf qui se trouve au centre. Mouillez au vin rouge et jus de viande, céleri branche pendant 7 h à 90 °C (th.3). Paleron de boeuf – 1 pièce. Ingrédients : 4 Pers, 1 kg de paleron de boeuf 100 g de poitrine fumée 800 g de carottes 1 gros oignon 1 bouquet de persil 25 cl de vin blanc sec 2 c, à soupe d’huile 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail sel, poivre Les températures baissent, le ciel est gris et les feuilles des arbres passent par toutes les couleurs avant de tomber. Recettes Bœuf Paleron aux Carottes multicolores Côte de Boeuf sauce marchand de vin Chili Con Carne PALERON AUX CAROTTES MULTICOLORES Nombre de personnes : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 2h20 Repos : 0 min Temps total : 2h40 Ingrédients 1 kg de Paleron 1 kg de Carottes de différentes couleurs (blanches, jaunes et […] Recette d’effiloché de boeuf. Enfoncez la sonde au coeur du rôti et faites cuire au moins 2 heures, le temps que la température à coeur atteigne la cuisson voulue (selon si vous l’aimez saignant, rosé etc. 4 escales de charme, Les 15 accessoires indispensables pour adopter le zéro déchet, Festival International de la Photo Culinaire - Prix du Public Régal FIPC. poivre moulu. Couvrez et enfournez 3 h. Pendant la cuisson, ajoutez de l’eau si la sauce réduit trop. Découvrez la recette de Paleron à la Gardoise à faire en 30 minutes. Préchauffez le four à 170°C. 4.4/5 (27 avis) Boeuf bourguignon en 15 min !!! Le paleron est le roi du mijotage. 1. Ingrédients 3 carottes 2 oignons huile d’olive 700 g de paleron de boeuf 50 cl de vin rouge 1 bouquet garni sel, poivre . Fondant et gourmand à la fois ! Installée au Japon depuis plus de trente ans, Dominique Loreau est imprégnée par le mode de vie de son pays d'adoption. Une fois le bouillon cuit, filtrez-le et couvrez le paleron de liquide. Faire bouillir le liquide et la garniture. Ce rôti de boeuf mijoté en cocotte est absolument génial et en plus, il est inratable !! Envie d’un gratin plus... gratiné ? Faites bouillir le vin blanc. Une succulente recette de burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes à cuisiner étape par étape en suivant les étapes de notre recette - On sait que ça va être bon. Crédit photo : Yurbn Dénerver le paleron puis le poêler dans une cocotte avec l’ail, l’oignon, le poireau, les carottes et du poivre. 1 rôti de palette de boeuf d’environ 1 kg (2,2 lb) avec os; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 3 oignons, hachés finement; 2 gousses d’ail, hachées finement ; 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet; 6 carottes moyennes, pelées et coupées en tronçons; Sel et poivre; Préparation. Faites chauffer l’huile sur un feu vif dans une cocotte en fonte. Mettez le paleron dans un plat à four avec les carottes, oignons, ail, poireaux, thym, laurier. Une recette de difficulté sur 4 préparée en 20 min (cuisson : 3h45) Le paleron de bœuf convient ainsi … 2 oignons ou 3 échalotes. Jean-François Fafournoux Les Chênes 63930 AUGEROLLES Ingrédients 600 g de paleron de boeuf 80 g de petits oignons pelés 120 g de carottes 120 g de navets 4 asperges vertes (80 g) 120 g de haricots verts 120 g de choux-fleurs 80 g de beurre 5 g. […] Le paleron de boeuf est parfait dans la réalisation de bons petits plats mijotés. A quel température le four s'il vous plait ? 0. personnes: 800 g de boeuf (à bourguignon: paleron, macreuse) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cs de farine 50 cl de vin blanc sec 1 grosse boîte de tomates pelées 25-30 olives vertes dénoyautées 2 cs d’huile 1 bouquet garni sel, poivre Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile et y faire colorer les morceaux de viande.