manger végétarien sans carence

Achetez neuf ou d'occasion Trouvé à l'intérieur – Page 193... alimentaire : Les végétariens peuvent courir des risques accrus s'ils ne consomment pas suffisamment de sources de fer non hémique. Les athlètes qui suivent un régime alimentaire omnivore semblent moins exposés au risque de carence. Le végétarisme est un régime qui a de plus en plus la cote et les restaurants suivent la tendance. Retrouvez Végétarien sans carences: J'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Manger végétarien; Végétarien sans carences; Végétarien sans carences Arnaud Cocaul (Auteur) Isabelle de Vaugelas . Ni végétarien, ni végétalien, Le régime sans viande vous aide à renouveler vos habitudes alimentaires pour rester en bonne santé et permet la composition de menus sains et savoureux pour toutes les occasions. Toutes les infos et astuces pour adopter la "veggie attitude" sans carence: Amazon.fr: Chopard, Alexandra, Aubry, Séverine: Livres Mais à l’inverse, une alimentation pas assez variée peut entrainer des carences en plusieurs types de nutriments, tous essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Ils doivent obligatoirement être apportés par l’alimentation. En accord avec votre médecin, n’hésitez pas à réaliser un bilan sanguin pour vous assurer que vous n’êtes pas carencé en fer. Pourtant, le zinc est un minéral essentiel. Sans steaks et sans carences : être végétarien. Il faut concentrer son . Pour profiter pleinement des vertus anti cancer, obésité, diabète, d'un régime végétarien mais éviter les carences, il faut donc d'abord acquérir quelques connaissances nutritionnelles. 5 ans fnac.ch -20 % Livraison offerte dès 20.- d'achat ! «C’est important, pour y arriver, de compléter les protéines et d’en inclure à tous les repas», souligne la nutritionniste Geneviève Nadeau. Il s’agit du vin rouge et aussi du thé vert. Mineral and vitamin intake]. Il intervient également dans la synthèse de la dopamine (hormone du bonheur et de la motivation). En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. 🍄 Le rendez-vous dédié au bien-être ! En effet, en plus de la viande et du poisson, il bannit la consommation de tous les produits issus de l'exploitation des . These cookies do not store any personal information. En effet, certaines spirulines peuvent être polluées. Quelques signes qui peuvent vous faire penser à une carence en vitamine B12 : En cas de doute, il est important de faire effectuer un dosage sanguin de vitamine B12 en accord avec votre médecin traitant. Manger végétarien ou végétalien, ce n'est pas simplement supprimer la viande ou le poisson, ni forcément les remplacer: il s'agit plutôt de repenser son alimentation et de réorganiser son assiette! Et nul besoin d’être végétarien pour être carencé. Plusieurs nutriments sont à risque de carence quand on parle de végétarisme : le fer, le calcium, l'apport en protéines et . Enfin, le fer est nécessaire à la production d’énergie. Aussi, favorisez les fruits et légumes en vitamine C. En effet, la vitamine C favorise l’absorption du fer. Alors, les acides aminés sont les perles qui composent ce collier. La créatine est un nutriment présent dans le muscle squelettique des animaux. C’est très facile et surtout très économique ! Pour le Pr Legrand, «imposer un régime végétalien à un enfant ou à un vieillard, c'est lui faire courir un énorme risque de malnutrition» Astrid di Crollalanza. Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. 70 RECETTES POUR MIEUX S'ALIMENTER UN ACCOMPAGNEMENT PRATIQUE PAR UN DIÉTÉTICIEN-NUTRITIONNISTE Des recettes délicieuses et des conseils faciles à suivre pour adopter le régime végétarien. Sans oublier les fameuses graines de chia. Que faire pour manger végétarien sans carence ? Or, rappelle Arnaud Cocaul, dans l'alimentation carnivore, les protéines animales "ont l'avantage de présenter tout l'assortiment des acides aminés essentiels", ce qui n'est pas le cas des protéines végétales. Trouvé à l'intérieur – Page 92... non omnivores A. Kettaneh et M. Thomas Personne ne comprenait comment elle pouvait être vivante sans rien manger, ... des régimes non omnivores CARENCES EN RÉGIMES OMNIVORES ▻ Carences globales involontaires ▻ Carences spécifiques ... Manger moins de viande et plus de végétaux est bon pour la santé, mais est-ce vrai à tous les âges de la vie ? Les végétariens ont beaucoup moins de cholestérol que les personnes qui mangent de la viande et les problèmes cardiaques sont rares chez eux. Cette option a la faveur des nutritionnistes puisqu'il s'agit d'un bon compromis entre régime végétarien strict et alimentation . Sans adaptation, le végétarien risque de manquer de certains acides aminés. Les légumineuses jumelées à une céréale vous permettront d’aller chercher ce dont votre corps a besoin. Le régime végétarien exclut les protéines d'origine animale de l'alimentation soit pour des raisons environnementales, des raisons éthiques ou pour la santé. Manger végétarien un peu, beaucoup, passionnément ! Trouvé à l'intérieur – Page 69PUBLISCOPIE Et si manger végétarien n'était pas si fou ? i Cereal Rrz complet rond Cereal det bilgique Laure ... carnée pouvez les saupoudrer ( comme sans craindre de profondes tous les plats végétariens ) de carences nutritionnelles . «Pour combler ses besoins protéino-énergétiques, il ne faut pas hésiter à cuisiner avec des matières grasses comme l’huile d’olive», suggère Hubert Cormier. En plus, il est nécessaire au renouvellement de la peau et des cheveux. En effet, si un seul de ces acides aminés n’est pas présent, les autres ne seront pas assimilés. «Il peut être intéressant de sortir de sa zone de confort et de découvrir ce que mettent les autres peuples dans leur assiette», estime Hubert Cormier. Les pratiques végétariennes les plus répandues sont les pratiques ovo-lacto-végétariennes. Il existe quelques aliments végétaux qui contiennent des protéines facilement assimilables : le pollen, les algues, les graines germées et les graines de chia. En effet, la créatine participe à la récupération physique. 2 Offres Spéciales Végétarien sans carences. 6. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de pollen sur votre petit déjeuner. Seulement, les végétaux sont carencés en ces substances essentielles : les céréales manquent de lysine, tandis que les légumineuses sont déficitaires en méthionine. Manger moins de viande, mode d'emploi ! Cela garantit son intégrité́ nutritionnelle en protégeant ses micronutriments sensibles à la chaleur. Rev Epidemiol Sante Publique. Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Manger équilibré quand on est végétarien, c'est possible Le végétarisme n'est pas qu'un régime alimentaire, les chairs et les viandes sont exclues des plats. La Vitamine D, aussi appelée vitamine Soleil, est vitale pour la santé des os et joue un rôle important dans l’absorption du calcium. Trouvé à l'intérieur – Page 76On peut l'adopter par goût : on n'aime pas la viande et on se sent mieux sans en manger . À votre âge , il faut cependant faire très attention aux solutions radicales . Un régime végétarien mal conduit peut entraîner des carences et ... Pour manger végétarien sans carence, il est primordial de tremper ces protéines végétales pendant quelques heures dans de l'eau. Diminuer votre consommation de viande et de poisson est déjà un grand pas vers le végétarisme. Il ne suffit pas de troquer le filet mignon contre une tranche de tofu grillé pour obtenir un repas soutenant et équilibré. Associer des légumes riches en fer avec des aliments riches en vitamine C. Ce n'est pas parce que vous ne mangez pas de viande blanche ou rouge que vous devez forcément souffrir d' anémie. ». Manger des fruits et légumes tous les jours, c'est bon pour la santé. Mais à défaut de pouvoir vous envoler vers un pays exotique, essayez des restos à saveur internationale. X Vous ne . Les adeptes de ce régime qui exclut la viande, la volaille et le poisson doivent garnir leur assiette de substituts nutritifs pour faire le plein d’énergie et éviter les carences. To, C’est quoi le Candida Albicans ? Une carence en vitamine B12 peut donc être grave. c'est malin : Manger moins de viande, mode d'emploi ! Vous pouvez vérifier votre profil d’acide gras en faisant un bilan des acides gras érythrocytaires (laboratoire LIMS ou Barbier). On peut se tourner par exemple vers les lentilles, les graines de citrouille, les noix, les graines de tournesols ou encore les épinards, les betteraves et les avocats. Afin d'avoir les bons apports nutritionnels, tout est question de qualité et de quantité. Manger végétarien ou végétalien, ce n'est pas simplement supprimer la viande ou le poisson, ni forcément les remplacer : . Il s'agit de limiter sa consommation de viande, sans pour autant la supprimer. Manger végétarien ou végétalien, ce n'est pas simplement supprimer la viande ou le poisson, . J'ai toujours trouvé triste de tuer des animaux pour se nourrir, pour me nourrir, aussi loin que je me souvienne. Le régime végétarien peut enfin être à l'origine : d'une carence en zinc. Eléments concrets en faveur du végétarisme et du végétalisme. Voici quelques compléments alimentaires EPA-DHA de très bonne qualité : laboratoire Copmed, laboratoire Energetica Natura (-10% avec le code 0410009), laboratoire Bionutrics, laboratoire Santarel. Si vous ne voulez pas prendre des huiles de poisson, il existe aujourd’hui des compléments alimentaires EPA-DHA à base d’algues. Les principales carences auxquelles s'exposent les personnes qui choisissent de manger végétarien sont le manque de protéines et la carence en fer. Aliments, listes de courses, menus et recettes pour adopter la "veggie attitude" pour un jour ou toujours sans carence ! Le chou de Bruxelles . Découvrez les alternatives végétariennes à vos plats préférés, avec, par exemple, cette recette de burger vegan au steack de quinoa! Voici des signes qui peuvent faire penser que vous manquez de zinc : Les oméga-3 sont des acides gras « essentiels Â». Plus vos membranes cellulaires sont fluides, plus les échanges sont favorisés. Le fer est une des principales carences quand on mange végétarien. à manger PALÉO VÉGÉTARIEN SANS faire les erreurs classiques des débutants, SANS carence et SANS prise de tête ! Acta Vitaminol Enzymol. Ce sont les plus faciles à suivre et elles permettent de limiter les carences. Publié le 26/10/2015 à 19:14. Sinon gare aux métaux lourds ! Trouvé à l'intérieur – Page 79Quand manger de la viande pose question au quotidien Olivier Néron de Surgy, Jocelyne Porcher ... En revanche, on n'observe pas de risques de carence notables chez les végétariens, consommateurs d'autres produits animaux que la viande ... Quand on mange de la viande ou du poisson cela ne pose pas de problème de carences car les acides aminés sont tous présents en proportion égales. Très riche en protéines, le pollen contient tous les acides aminés essentiels. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Mais il est possible de consommer en plus des compléments alimentaires. Est-ce que vous arrivez à manger assez de protéines végétales ? On peut ainsi combler les nutriments manquants par d'autres substituts . C’est un, C’est la saison des châtaignes !! Petit truc: traînez toujours un mélange de noix pour aller chercher un apport en protéines suffisant. Pour aller chercher tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, il faut combiner les aliments protéiques d’origine végétale. Il est important de bien la choisir de qualité biologique pour faire vos makis. Le pollen d’Aubépine est particulièrement recommandé quand on mange végétarien. Noté /5. Ces acides gras permettent avant tout d’avoir des membranes cellulaires fluides. Là encore, il est essentiel de choisir les bons produits. Une chute accélérée des cheveux, une sécheresse de la peau, des pellicules. Le régime végétalien expose à des carences nutritives. Voici donc un article sur les bonnes pratiques alimentaires lorsque l'on est végétalien, pour manger équilibrer, et éviter les carences. Le végétarisme a le vent en poupe. Découvrez les aliments et les associations à privilégier pour que, même végétarien, garder la pêche soit bête comme chou ! Le chou de Bruxelles pour éviter la carence en fer. Il nous reste alors deux options : La germination, c’est une sorte de pré-digestion. Trouvé à l'intérieur – Page 111La règle de base reste de manger équilibré . ... TONY STONE IMAGES Une carence en fer peut apparaître au bout de plusieurs mois de végétarisme : elle se manifeste par ... P eut - on devenir ou être végétarien sans souffrir de carences ? L'important est donc de bien varier les aliments pour pouvoir bénéficier de l'intégralité des acides aminés essentiels, et Arnaud Cocaul conseille donc de diviser son assiette en deux parties, en combinant céréales et légumineuses, avec par exemple, "moitié lentilles, moitié riz complet, ou moitié semoule, moitié pois chiches". Carences en fer, calcium, vitamines : mon enfant peut-il . Elle est maintenant végétalienne et nous raconte son cheminement. Une perte d’appétit, du goût ou de l’odorat. Mais alors, comment ne pas être carencé en fer ? Voici quelques aliments à consommer dans le cadre d'une . Les légumineuses, les céréales complètes et les oléagineux en contiennent également, mais celui-ci est plus difficilement assimilable par l’organisme à cause de l’acide phytique qu’ils contiennent. Je vous conseille de faire des cures régulières. Fut un temps où j'étais une puriste anti-complément alimentaire (je le suis toujours au fond de moi). Ces compléments alimentaires doivent être certifiés Epax, qui justifie une absence de métaux lourds. Mais pas les œufs ni les produits laitiers. Trouvé à l'intérieur – Page 75John Robbins, écrivain Chapitre 5 Le lion et la gazelle On reconnaît le ton d'un carnivore dérangé dans sa tanière à ces formules : « Végétarien, t'es donc sérieux ?», ou encore : « Es-tu en carence de protéines ? C'est pas dangereux ? Ce guide de base vous donnera les indispensables notions d'hygiène de vie et d'équilibre alimentaire pour conserver la santé ou la retrouver. Aujourd’hui, des options végétariennes figurent pratiquement sur tous les menus, même si elles ne contiennent pas toujours les cinq groupes alimentaires. En continuant à naviguer nous supposerons que vous en acceptez l'utilisation. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Les végétariens doivent combler leurs besoins en énergie et parfois la tâche est plus laborieuse que pour les carnivores. Par exemple, imaginez qu’une protéine est un collier de perles. Le tofu servi dans les restaurants vietnamiens et thaï risque également de vous inspirer quelques recettes. Une alimentation végétarienne ou végétalienne est équilibrée si elle tient compte des différentes catégories de la pyramide alimentaire ci-dessous*. Là encore, les choses se compliquent selon le régime alimentaire choisi. Un casse-tête quotidien ? En vogue, le régime . Cette recette végétarienne est une parfaite association de protéines végétales : pois chiches avec des graines sésame. Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Une autre source de zinc que j'ai l'habitude de recommander (et d'utiliser) : c'est le germe de blé ! Manger sans viande n'est pas synonyme d'ennui ! Un complément alimentaire à base de créatine. Manger végétarien, c'est exclure de ses repas la chair des animaux : viandes rouges, volailles, abats, charcuteries, poissons et fruits de mer. Lui aussi est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Bien sûr, consommez des végétaux riches en fer comme l’algue Nori. > Guide Aliments riches en calcium : liste, vegan, sans lait, dose par jour > Guide Alimentation et ménopause : poids, bouffées de chaleur, conseils Il ne suffit pas de dire : "Dorénavant, je ne mangerai plus de viande ni de poisson !" Ce serait trop facile et surtout trop dangereux pour votre santé. Trouvé à l'intérieur – Page 93Références Autres modèles alimentaires d'exclusion On distingue diverses variantes du régime végétarien selon l'assemblage ... Le végétalisme est incompatible avec l'équilibre alimentaire du fait d'une carence obligée en vitamine B12, ... Il existe en effet de nombreuses alternatives sans viande, gourmandes et savoureuses. 1996;40(1):24-51. Végétarienne depuis l'âge de 11 ans, Leslie est devenue calée en nutrition car "un végétarien carencé n'est pas crédible". Paris, 6 novembre 1998. En effet, la vitamine B12 est absente des fruits et des légumes ! Les végétariens manquent aussi fréquemment de zinc et d'iode. Le docteur Édouard Pélissier s’engage et nous donne ses meilleures préconisations pour notre santé. Mais elle est immangeable en l’état. Définition : le végétalisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de toute chair animale (viande, poisson, crustacé, foie gras…), ainsi que tout produit d'origine animale (œufs, lait, fromage, crème, beurre, miel, gélatine…) Pour manger végétarien sans carence, il y a donc de nombreuses options. Avant de faire le grand saut, il faut prendre le temps de s’informer. Pour ne pas avoir de manque, il faut consommer des produits laitiers et des boissons de soya enrichies, par exemple. Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Ann Nutr Metab. Par contre, si vous arrêtez complètement les produits d'origine animale, vous devez faire attention à la vitamine . Il regorge de fer, qui transporte l'oxygène dans notre organisme et génère de l'énergie tout en régulant notre métabolisme. Le régime végétarien est un régime alimentaire en développement, face principalement au régime omnivore. Trouvé à l'intérieurManger végétarien : risque ou vertu ? ... Maman de Lila-Rose (18 mois), enseignante, elle partage ici ses réflexions sur cette façon de s'alimenter et les précautions prises pour s'assurer de l'absence de carences dans leur régime. Si le régime végétarien est bien équilibré et organisé, les carences peuvent être évitées. Je vous conseille de faire germer vos graines vous-même à l’aide d’un germoir. Même sans suivre un régime strictement végétarien, remplacer autant que possible les repas à base de viande par des alternatives végétales peut donc bénéficier à notre santé et à l . Végétarien sans carences. Cette alimentation est très restrictive et peut mener à des carences. Plus précisément, l'organisme ne va assimiler le fer contenu dans les végétaux qu'à hauteur de 5% contre 25% pour le fer d'origine animale. Eh oui, être végétarien, ça fait tendance à l'heure actuelle.Ne croyez pas à tort qu'il s'agit forcément d'un régime qui provoque l'anémie ou des troubles neurologiques. Le fer transporte en effet l’oxygène dans le sang et le stocke dans les muscles. Mais arrêter de consommer de la viande et du poisson ne s'improvise pas, et il est important de réorganiser son alimentation pour éviter les carences. Y avait-il des végétariens à la Préhistoire ? Quelles sont les motivations des végétariens ? Qui et où sont les végétariens aujourd’hui ? Assurez-vous de connaitre ces 7 astuces pour un régime végétarien sans carence. La vitamine B12, un indispensable des régimes végétariens sans carences. et en bonne santé "L'Obs" vous donne 8 conseils pour se mettre au régime végétarien (ou végétalien, ou pesco-végétarien.) Grains entiers (Aliments complets comme le blé, riz). Ainsi, certains céréales sont "déficitaires en lysine", tandis que les légumineuses le sont "en acides aminés soufrés". manger sainement et d’avoir un bon équilibre alimentaire, germer des graines d’alfalfa, de brocoli, de radis, de poireau, de trèfle rouge…, graines de chia, ce super aliment « protéines » aux bienfaits reconnus, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Carence en iode : la cause de votre hypothyroïdie, Carence en protéine : quels sont les symptômes, ¾ de céréales (pâtes, riz, semoule, sarrasin,…) + ¼ de légumineuses, ¾ de légumineuses + ¼ d’oléagineux (noix de Grenoble, amandes, graines de sésame, de courge…), Soit cuire la graine (au prix d’une perte importante de nutriments), Fourmillements dans les mains et les pieds, Constipation avec alternance de diarrhées, Diminution des performances intellectuelles. En revanche, la vitamine C, qui se trouve entre autres dans les agrumes, permet d’en optimiser l’assimilation. Ce n'est absolument pas grave d'avoir un enfant qui veut manger végétarien. Elles permettent également la synthèse d’enzymes, d’anticorps, d’hormones, de neurotransmetteurs…. Pas du tout ! Mais la première chose à faire, c'est de bien respirer à fond. Miser sur les choux de Bruxelles pour faire le plein de fer. Les acides aminés sont indispensables aux différents processus métaboliques, et sont notamment en charge du transport et du stockage des nutriments comme les lipides, les glucides, les lipides, etc. Trouvé à l'intérieurRappelez-vous la chose au sujet des carences en protéines avec un régime végétalien? Eh bien, cela peut absolument être une chose, mais voici la partie amusante: ce n'est un problème que si vous le laissez être un problème. Pour cela, suivre les produits de saison pour cuisiner varier et se fier à sa digestion sont des solutions efficaces pour bien manger végétarien. mars 05, 2012 Obtenir le lien; Facebook; Twitter; Pinterest; E-mail; Autres applications; Devenir végétarien ne s'improvise pas. Lire la suite » Quelle alimentation pour maigrir ? Alimentation : manger végétarien et équilibré, "c'est possible", selon un nutritionniste INVITÉ RTL - Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, assure que "divers régimes végétariens sont . A noter : le soja (tofu, tempeh, protéines de soja texturées) contient tous les acides aminés essentiels. Livraison chez vous ou en magasin et - 5% sur tous les livres. En revanche, elle y est présente dans des proportions deux à trois fois moindres que dans la viande. Partagez-moi vos retours 🙂. «Il est tout à fait possible d’être parfaitement en santé, mais il faut faire les bons choix», soutient le nutritionniste Hubert Cormier. Oui, mais est-ce qu'on peut décider de franchir le cap et devenir 100% . Voici sept conseils pour manger végétarien sans souffrir d'un déficit alimentaire. Voici quelques symptômes qui peuvent vous alerter sur une possible carence en fer (anémie) : Attention : une complémentation en fer peut être très dangereuse ! Un pas essentiel dans votre envie de changer et d'évoluer vers un mode de vie local et durable. Pour tenter l’expérience végétalienne, ce qui signifie rejeter toutes les substances d’origine animale comme les œufs et le fromage, faites un tour au restaurant Aux Vivres, à Montréal. Mais ce sont uniquement des oméga-3 de type acide alpha-linolénique. Tests à l'appui, Hélène Defretin donne tous les conseils pour manger veggie et équilibré, pour respecter les besoins nutritionnels de chacun et, plus largement, assimiler tous les bons réflexes en cuisine. Cet article vous sera d'une grande aide pour éviter les carences et rester en bonne santé. Alimentation: «Sans protéines animales, difficile d'éviter des carences». Il y a 8 acides aminés qui sont dits « essentiels Â». À la condition toutefois qu'il soit parfaitement équilibré et sans carences alimentaires. De plus, le fer issu des végétaux, à savoir le fer non héminique, est plus difficilement absorbé. Trouvé à l'intérieur – Page 80Je ne mange plus de viande bovines mais il arrive que la volaille, le poisson et les crustacés fassent partie de mes repas, à raison d'un à deux repas par ... Les recherches sur le sujet des carences du régime végétalien sont en cours. Retrouvez toutes les infos sur les graines de chia, ce super aliment « protéines » aux bienfaits reconnus. Trouvé à l'intérieur – Page ivVous vous rappelez le point sur les carences en protéines dans un régime végane ? ... C'est particulièrement important si vous êtes végane ou végétarien, étant donné que les sources de protéines à base de plantes sont généralement ... La viande, les poissons et les crustacés apportent ces 8 acides aminés essentiels. Miser sur le riz complet pour faire le plein de fer. Que ce soit pour des raisons éthiques ou pour votre santé (ou les deux) : vous avez fait le bon choix ! >> Retrouvez l'intégralité de Sans rendez-vous en replay et en podcast ici. Cela favorise l’absorption du zinc. Des craquelins trempés dans de l’humus, par exemple, constituent une combinaison gagnante ou bien un spaghetti nappé d’une sauce tomate et lentilles. Un enfant ou adolescent peut-il être végétarien, soit par choix personnel, soit pour suivre l'exemple de ses parents, tout en respectant les besoins de son corps en plein développement ? Faut-il devenir végétarien ou végétalien pour être en bonne santé ? Ce site utilise des cookies pour son fonctionnement. Peut-être qu'aujourd'hui vous ne connaissez pas ce type d'alimentation et que votre réaction est l'inquiétude. en restant en bonne santé. Selon le Dr Carlos Celis-Morales, qui a dirigé l'étude, "en plus de ne pas manger de viande rouge et transformée qui a été liées à des maladies cardiaques et à certains cancers, les personnes végétariennes ont tendance à consommer plus de légumes, de fruits et de noix qui contiennent plus de nutriments, de fibres et d'autres composés potentiellement bénéfiques".